ode__pastry_studio

ode__pastry_studio - фото
Подзвонити
Написати
вулиця Малоголосківська, 32а
вулиця Малоголосківська, 32а

Інформація

«ODE Pastry Studio» — кондитерсько-кулінарна школа нового формату.

Це простір професійного зростання, де кулінарія стає усвідомленою професією, а ідеї перетворюються на стабільний результат. Ми створили сучасну школу, що поєднує практичне навчання, технологічний підхід і реальні вимоги гастрономічної індустрії.

Наша мета — навчати не просто готувати, а мислити як професіонал: розуміти процеси, працювати з інгредієнтами та орієнтуватися в актуальних трендах.

Практика та технології — основа навчання в «ODE Pastry Studio»! Кожна програма створена так, щоб студенти працювали безпосередньо з продуктом, відпрацьовували техніки та формували впевнені професійні навички вже під час курсу.

Ми поєднуємо:

  • сучасні кулінарні й кондитерські технології;
  • структуровані алгоритми роботи;
  • професійне обладнання;
  • розуміння хімії процесів і властивостей інгредієнтів.

Такий підхід дозволяє легко відтворювати рецепти, адаптувати їх під власні задачі та створювати продукти високого рівня.

Усі навчальні курси «ODE Pastry Studio» базуються на авторських рецептах, розроблених шефами-практиками та технологами студії. Ми не використовуємо шаблонні рішення — наш контент відповідає сучасному ринку кондитерських і ресторанних проєктів.

Програми охоплюють:

  • класичні та сучасні десерти;
  • ресторанну й ремісничу випічку;
  • роботу з текстурами, формами та подачею;
  • технології зберігання та масштабування виробництва.

«ODE Pastry Studio» пропонує базові й поглиблені програми для:

  • початківців;
  • практикуючих кондитерів і кухарів;
  • власників закладів;
  • тих, хто планує змінити професію або вийти на новий рівень.

Після завершення навчання студенти отримують сертифікат, що підтверджує їхні знання та практичні навички.

Наші напрями роботи:

  • професійні кулінарні та кондитерські курси;
  • інтенсиви та майстер-класи;
  • довготривалі навчальні програми;
  • підвищення кваліфікації;
  • індивідуальні та корпоративні формати навчання;
  • технологічні та меню-консультації.

Чому обирають «ODE Pastry Studio»? Переваги:

  • сучасний та системний підхід;
  • акцент на практичні навички;
  • авторські програми й рецептури;
  • викладачі-практики з досвідом;
  • навчання, адаптоване до реальних умов ринку;
  • сертифікація та підтримка після завершення курсів.
«ODE Pastry Studio» — більше, ніж школа! Це професійна спільнота людей, які цінують якість, розвиток і усвідомлений підхід. Ми навчаємо створювати не просто страви, а продуманий продукт зі стилем, ідеєю та стабільним результатом.
Читати більше
0 підписників

Події

Майстер-клас "Кейтеринг. Подача, що вражає"
31.01.2026
ode__pastry_studio
Кейтеринг — це не набір закусок. Це продумане меню, яке виглядає дорого і продається легко. Запрошую на майстер-клас, де ми готуємо сучасне фуршетне меню від закусок до гарячих страв: паніроване яйце зі сніжним крабом; шпажка з ементалем та ягодами; севіче з білої риби з тар-таром з ківі та малиновим соусом; міні-салат з лососем, халумі та малиною; креветка з ананасовим чатні та гуакамоле в шоті; брускета з качкою та кремом Дор блю; брускета з індичкою та компресованим огірком; томлена качина ніжка з вишнею та селеровим кремом; порційні голубці з пшеницею в томатному соусі; припущена форель з птітімом. Це МК для тих, хто хоче: оновити фуршетного меню; працювати з кейтерингом; готувати стабільно і впевнено; підняти чек без страху. Реєстрація за вказаним посиланням
Майстер-клас "Хліб і здоба"
07.02.2026
ode__pastry_studio
Є хліб. А є хліб, у якому відчувається школа, тиша процесу і повага до продукту. Цей майстер-клас — про глибину. Про ферментацію, смак і контроль результату. У програмі МК: гречаний багет з льоном; житній хліб із трьох видів борошна; чіабата на заквасці з оливками; томатна фокача; спельтова булочка; цибулевий хліб; булочка мак–горіх; сінабон. Формат — практичний. Працюємо з тістом від замісу до випікання. Розбираємо закваску, ферментацію, структуру, аромат і подачу. Без поспіху. Без демонстрацій. Реальна робота руками. Реєстрація за вказаним посиланням
Майстер-клас "Сучасний погляд на класичні десерти"
14.02.2026
ode__pastry_studio
Авторський майстер-клас "Сучасний погляд на класичні десерти". Це не про "ще один рецепт". Це про мислення кондитера 2026 року. Про те, як: оновити асортимент без ускладнення; зробити вітрину продаючою; перетворити знайомі смаки на вау-десерти; і не вигоріти в процесі. 199% практика. Готуємо. Аналізуємо. Розкладаємо по поличках. Що будемо готувати: Медовик з вишнями. Естерхазі з абрикосами. Снікерс у чіткій, сучасній структурі. Кокосовий торт з цитрусом і чебрецем. Яблучно-грушевий штрудель у форматі торта. Шу для вітрини, які реально продаються. Для кого цей майстер-клас: для кондитерів-початківців — бо все зрозуміло і структурно" для практикуючих кондитерів — бо потрібен новий подих" для власників кав'ярень і студій — бо важливі продажі, а не "просто красиво". Це майстер-клас, після якого ви інакше дивитеся на рецепти. І по-іншому будуєте асортимент. Реєстрація за вказаним посиланням
Майстер-клас "Вишукані меренгові рулети"
28.02.2026
ode__pastry_studio
Вишукані меренгові рулети. Ті самі, які завжди викликають "вау". Легкі. Повітряні. Зі стабільною текстурою, чітким зрізом і смаком, що запам'ятовується з першого шматка. Запрошую на практичний майстер-клас, де ми разом приготуємо 7 вишуканих меренгових рулетів — без випадковостей і «на око». Шеф @demkovych_olha_ Смаки, які будемо готувати: фісташковий з маракуєю; фундучний з карамелізованими яблуками; кокосовий з шоколадним крамблом; шоколадний з пряною вишнею; класичний з персиком; тірамісу; груша – Dorblu. Цей майстер-клас підійде, якщо ви: хочете стабільний результат, а не лотерею; цінуєте структуру, логіку і смак; хочете десерти, які виглядають дорого і продаються легко. Реєстрація за вказаним посиланням
Більше подій

Відгуки

Додати відгук