Практичний майстер-клас "Культура Хліба. Крафт і Закваска" у місті Івано-Франківськ

• Французький багет
• Французький хліб
• Діжонський хліб
• Томатний хліб з в’яленими томатами та моцарелою
• Житній хліб з салом
• Хмелевий хліб
• Гречаний хліб
• Безглютеновий хліб на заквасці з зернових культур.

• Властивості пшеничного борошна.
• Технологію виробництва пшеничного хліба на заквасці від замісу до випічки (12 стадій тістоведення).
• Приготування заквасок: пшеничної, житньої та безглютенової.
• Приготування пшеничного тіста з урахуванням технічних нюансів: автоліз, замішування та грамотна механічна обробка тіста.
• Використання нетрадиційної сировини: гречане, рисове та соргове борошно, пиво, хмель, пророщені зерна жита та спельта, чіа.
• Особливості тривалого бродіння пшеничного тіста.
• Техніка формування тістових заготовок та нанесення надрізів.
• Процес випікання хлібних виробів.

• СЕРТИФІКАТ
• Фірмові рецептурні зошити.

Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером