El Chef

Інформація
Події
Майстер-клас "Макарон. Осінні смаки"
04.10.2025
10:00
Шеф кондитер @natali_savytska_chef
Програма майстер-класу:
Кришки на:
Французькій мерензі;
На бракованих кришках.
Начинки:
MOJITO-LIME
STRAWBERRY - BABL
BLUEBERRY PARMESAN
FOAM COLADA
CHOCOLATE - LATTE
CURRANTS - CHEESE.
Під час майстер-класу усі учасники:
Самостійно готують макаронаж та начинки;
Навчаються відсаджувати ідеальні кришки;
Приготують кришечки на мигдальному, фундучному борошні та бракованих кришках;
Зроблять меренгу на альбуміні та білках;
Приготують два види меренги з пониженим вмістом цукру.
Також:
Поговоримо про інгредієнти та інвентар;
Поговоримо про терміни та як правильно зберігати;
Розберемо всі нюанси, помилки поговоримо про націнку та собі вартість.
Для кого?
кондитерів та пекарів
домашніх любителів
власників кав'ярень.
Кожний учасник курсу отримує:
Рецептурник
Сертифікат.
Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером
Практичний майстер-клас "Сучасні круасани"
05.10.2025
10:00
Запрошуємо на практичний майстер-клас про:
Круасан "Тірамісу"
Круасан "Ферреро Роше"
Круасан "Рафаелло"
Круасан "Капрезе" (з моцарелою та прошутто)
Даніш "Груша дорблю"
Даніш "Грецький з фетою".
Шеф кондитер @natali_savytska_chef.
Майстер-клас підійде:
кондитерам та пекарям;
домашнім любителям;
власникам кав'ярень.
Що робимо:
Працюємо з різновидами тіста;
Робимо французьке складання тіста;
Замішуємо дріжджово-листкове тісто;
Готуємо креми, начинки, брауні.
Також розглянемо:
Технології зберігання і транспортування випічки.
Правила розрахунку собівартості й націнки.
Вкінці курсу кожному учаснику:
Рецептурник
Сертифікат.
Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером
Практичний майстер-клас "Сучасні сніданки"
10.10.2025
14:00
Сучасні сніданки, що продаються.
Сніданки: збалансовані, красиві та просто смачні страви для ранкового меню.
Програма:
Сирники зі шпинатом на подушці з блю чізу та тартаром із лосося.
Авокадо тост з яєчним скрамблом та ростбіфом під сальсою зі свіжих томатів.
Кіш з лососем та шпинатом.
Крок мадам з міксом смажених грибочків та трюфельною олією.
Хаш браун з гарбуза з курочкою гриль під зеленим салатом та пармезаном.
Трайфл шоколадний чізкейк з вишневим конфітюром.
Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером
Відгуки
Додати відгук