El Chef

Інформація
Події
Практичний майстер-клас "Сучасні круасани"
17.01.2026
10:00
Запрошуємо на практичний майстер-клас про:
Круасан "Тірамісу"
Круасан "Ферреро Роше"
Круасан "Рафаелло"
Круасан "Капрезе" (з моцарелою та прошутто)
Даніш "Груша дорблю"
Даніш "Грецький з фетою".
Шеф кондитер @natali_savytska_chef.
Майстер-клас підійде:
кондитерам та пекарям;
домашнім любителям;
власникам кав'ярень.
Що робимо:
Працюємо з різновидами тіста;
Робимо французьке складання тіста;
Замішуємо дріжджово-листкове тісто;
Готуємо креми, начинки, брауні.
Також розглянемо:
Технології зберігання і транспортування випічки.
Правила розрахунку собівартості й націнки.
Вкінці курсу кожному учаснику:
Рецептурник
Сертифікат.
Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером
Майстер-клас "Класика традиційних пляцків"
18.01.2026
10:00
Запрошуємо на майстер-клас.
Для кого підійде?
Кондитерам-початківцям.
Кондитерам з досвідом, які хочуть удосконалення і розширення асортименту.
Людям без досвіду, але з бажанням пробувати щось нове.
Опрацюємо в програмі:
Спартак
Вишиванка
Наполеон з чорною смородиною
Медовий з чорносливом
Горіховий рай
Сирник з маком і журавлиною.
Випечемо пляцки, елементи яких можна комбінувати між собою.
Опрацюємо:
різні види тіста (пісочне, заварне, бісквіти);
різні креми (ванільний заварний, масляний з бісквітною крихтою, вершково-сметанковий);
різноманітні начинки (з горіхами, з маком, з вишнею, зі смородиною).
Запис за вказаним номером
Практичний майстер-клас "Популярні сніданки для бізнесу"
22.01.2026
10:00
Практичний майстер-клас, присвячений сучасним сніданкам, які працюють на прибуток. Про зрозумілі технології, яскраві смаки, трендові поєднання та подачу, що приваблює гостей і формує успішне меню з самого ранку.
Шеф-кухар: Максим Колбаса.
У програмі:
Тортілья з яловичими щічками та цибулевим мармеладом.
Кльоцки зі шпинатом та печеним лососем.
Шакшука в молочній булочці.
Індичці сосиски власного виробництва з картопляним пюре і карамелізованими овочами.
Авокадо тост з тунцем і пашот.
Налисники з карамелізованими яблуками під сливовим соусом.
На майстер-класі розберемо технологію приготування кожної позиції, особливості сніданкового сервісу, подачу та адаптацію страв під різні формати закладів.
Обов'язкова реєстрація за вказаним посиланням або номером
Відгуки
Додати відгук