Майстер-клас "Корпусні та Мусові десерти" у місті Івано-Франківськ

Цей майстер-клас - про системний підхід до створення десертів, які виглядають як преміум-продукт, стабільні у виробництві та актуальні для вітрини і ресторанної подачі.

Усі знання відпрацьовуємо на практиці та виробимо 8 десертів, адаптованих під сучасний ринок:

• Зелений Кокос. Кокосовий ганаш, ананасове кулі з Юдзу
• Помідор. Ганаш з маскарпоне, центр томат–полуниця, тайський базилік
• Кава. Кавовий ганаш, м'яка карамель, горіхове праліне, Браунінг безглютенове
• Ніжний чизкейк. Ніжний чіз-кейк з сезонною ягодою
• Яблуко. Карамельний мус, карамелізоване яблуко
• Чорниця - лохина. Чорничний чизкейк, кюлі з чорниці/лохини.
• Лимон – ананас. Лимонний ганаш, ананасове компоте, лимонний пашот
• Фісташка – вишня. Фісташковий м'який ганаш, вишневе компоте, хрусткий прошарок з тіста катаіфі з фісташковою пастою та мальдонською сіллю, дроблена фісташка.

Наприкінці кожен учасник отримає:

• Сертифікат
• Фірмові рецептурні зошити
• Десерти
  Кавабрейки включені.

Реєстрація за вказаним номером