Професійний кондитерський курс, тиждень 1 у місті Івано-Франківськ

Стань на крок ближче до своєї мрії!
Якщо ти давно ставиш собі за ціль бути кондитером, але не знаєш з чого розпочати, тобі точно до нас!
⠀
Пропонуємо насичений тиждень навчання на тему тортів та кенді-бару.
⠀
Шеф-кондитер: досвідчена Наталія Трофимчук (м. Львів)
Засновниця студії Maya bakery
⠀
Програма навчання:
⠀
Практичне опрацювання кенді бару, а саме:
1. Макарон на італійській мерензі з начинками: манго-маракуя, фісташка-вишня, снікерс
2. Тарти: Ягідний бум та Карамельно-кавова фантазія
3. Фісташкові капкейки з центром малина та шоколадні з центром праліне
4. Шу: кокосові та карамельні
5. Порційні чізкейки: ваніль в квадраті та вишня боб тонка
6. Кейк-попси у формі ескімо та класичні
7. Мармелад: алкогольний лімончелло та безалкогольний ананас пінаколада
⠀
Практичне опрацювання тортів:
• два торти одноповерхових
• двоповерховий святковий торт
• двоповерховий торт з фальш-ярусом
• триповерховий з фальш-ярусом
⠀
Начинки, які ми разом приготуємо:
1. пармезан-авокадо-малина
2. шоколад-вишня
3. імбирне капучіно-чізкейк
4. розмарин, горіхове праліне
5. віскі-черрі-кола
6. томати-полуниця
7. фундук-смородина
⠀
Обговоримо основні види бісквітів, начинок, як створити свій смак, на який поверх торта можна використати конкретну начинки і чому, як правильно розрахувати начинку на певний діаметр торта.
⠀
Навчимося складати ярусні торти, робити правильну конструкцію, використовувати фальш-яруси, покривати їх кремом.
⠀
Робота з покриттям та декором: крем-сир, ганаш, шоколадний велюр (два види нанесення), блискітки та вафля.
⠀
Навчимося правильно та цікаво використовувати у декорі шоколад, ізомальт, вафлю та молди.
⠀
В кінці курсу ви отримаєте сертифікат про закінчення та велику кількість практичних знань
⠀
Вартість – 7000 грн за 6 днів
(У вартість входять усі витратні матеріали)
⠀