Майстер-клас "Справжня італійська кухня" у місті Львів

Юрій Білень @bilenyurii - шеф-кухар ресторану La Luce. Працює з італійською кухнею як із системою, де смак будується не складністю , а точністю.

Його кухня про розуміння продукту: текстури, температури, балансу жирності й кислотності. І про глибоку повагу до історії та традицій італійської кухні.

Цей майстер-клас про базу, без якої не працює жодна страва. Про мислення шефа. Про контроль.

За один вечір ви зрозумієте:

• як виглядає правильний баланс смаку;
• чому прості інгредієнти дають глибину;
• як контролювати текстуру (паста, соус, ризото);
• у чому різниця між домашнім рівнем і ресторанним.

У програмі - класика без компромісів:

Антипасті:

• фокача з мортаделою, лігурійським песто та страчателою;
• кремова рикота з медом;
• вітело тонато.

Паста

• карбонара — як має бути;
• Agnolotti del Plin.

Основна: ризото al pomodoro зі страчателою.

Десерт: класичний тірамісу.

Реєстрація за вказаним посиланням