Майстер-клас "Хліб і здоба: від закваски до вітрини" у місті Львів

Два дні глибокої практики по ремісничому хлібу, заквасці та сучасній здобі.

Програма побудована так, щоб ви зрозуміли не лише рецептури, а й логіку роботи з тістом, ферментацією та асортиментом, який справді продається.

Програма:

1. Багет гречаний з льоном.
2. Багет пшеничний.
3. Тартін цільнозерновий.
4. Тартін з в'яленими томатами.
5. Булочка спельтова зернова.
6. Фокачча і чіабата на заквасці.
7. Сезонна булочка з полуницею.
8. Хала бріош.
9. Булочка бріош для бургера.
10. Булочка з маком.

Додатковий теоретичний блок:

• робота з закваскою;
• ферментація та розвиток тіста;
• помилки в роботі з хлібом;
• створення сучасної хлібної вітрини.

На МК кожен учасник працює з тістом самостійно: від замісу до формування і випікання.

Це навчання для тих, хто хоче додати у свій асортимент ремісничий хліб та здобу з сучасною подачею і зрозумілою технологією.

Реєстрація за вказаним посиланням