El Chef

Інформація
Події
Майстер-клас "Корпусні та Мусові десерти"
16.05.2026
10:00
Цей майстер-клас - про системний підхід до створення десертів, які виглядають як преміум-продукт, стабільні у виробництві та актуальні для вітрини і ресторанної подачі.
Усі знання відпрацьовуємо на практиці та виробимо 8 десертів, адаптованих під сучасний ринок:
Зелений Кокос. Кокосовий ганаш, ананасове кулі з Юдзу
Помідор. Ганаш з маскарпоне, центр томат–полуниця, тайський базилік
Кава. Кавовий ганаш, м'яка карамель, горіхове праліне, Браунінг безглютенове
Ніжний чизкейк. Ніжний чіз-кейк з сезонною ягодою
Яблуко. Карамельний мус, карамелізоване яблуко
Чорниця - лохина. Чорничний чизкейк, кюлі з чорниці/лохини.
Лимон – ананас. Лимонний ганаш, ананасове компоте, лимонний пашот
Фісташка – вишня. Фісташковий м'який ганаш, вишневе компоте, хрусткий прошарок з тіста катаіфі з фісташковою пастою та мальдонською сіллю, дроблена фісташка.
Наприкінці кожен учасник отримає:
Сертифікат
Фірмові рецептурні зошити
ДесертиКавабрейки включені.
Реєстрація за вказаним номером
Відгуки
Додати відгук