ТзОВ "Кафіталія"

вулиця Чмоли Івана, 2
День | Години роботи | Перерва |
---|---|---|
Пн,Вт,Ср,Чт,Пт | 09:00 - 17:00 | Без перерви |
Сб,Нд | Вихідний |
Інформація
Події
Майстер-клас "Холодні закуски в стилі Modern Fusion"
09.09.2025
10:00
950 грн
Хочеш дізнатися, як поєднувати культури, техніки та текстури у сучасній гастрономії? Тоді цей майстер-клас саме для тебе!
Що на тебе чекає:
Сучасні техніки та текстури: емульсії, гелі, пудри, спонжі, ферментація та ін.
Візуальна подача: мікро-зелень, квіти, форми та wow-ефект з простих інгредієнтів.
Геометрія на тарілці: мінімалізм чи артхаус.
Продукти майбутнього: юзу, кімчі, даші, понзу, місо та соуси на основі ферментованих паст.
Роль текстурних агентів: агар, лецитин, ксантан, глюконолактат.
Ми приготуємо:
Карпачо з білої риби з ферментованим лимоном та фісташковим айолі.
Тартар із телятини з кімчі та трюфельною сіллю.
Бурякове севиче з кремом із козиного сиру та понзу.
Гуакамоле з васабі та кунжутним чіпсом.
Міні-салат з артишоків, мандарину та маринованого дайкону.
Томати з еспумою з страчателли та чилі-олії.
Реєстрація за вказаним посиланням
Відгуки
Додати відгук