Майстер-клас "Торти для початківців" у місті Львів

Програма:

1. Торт Снікерс. Шоколадний бісквіт, крем чіз, карамель з горіхами, чізкейк.
2. Молочний медовик з малиною. Коржі на згущеному молоці, заварний крем, малина.
3. Торт біксвітний Малиновий. Ванільний бісквіт, крем на маскарпоне, кюлі з малина з мяткою.
4. Шоколад ХХL. Шоколадні коржі брауні, школадний ганаш.
5. Червоний оксамит Полуничний. Оксамит коржі, крем з кисломолочним сиром, полуничне компоте.
6. Морквяний Торт. Морквяні коржі, набивний ганаш на маскарпоне, карамелізована морква.

Майстер-клас передбачає пояснення та обговорення теорії:

• бісквіти, основні інгредієнти, співвідношення та правила використання;
• шоколад та шоколадний крем - ганаш;
• загущувачі: желатин, пектин цитрусовий/яблучний, NH, агар-агар, крохмаль;
• крема у бісквітних тортах: ганаш, крем-чіз, мус, намелака;
• складання торта, стабілізація, поєднання смаків та текстур;
• який інвентар та інгредієнти потрібні для випікання на замовлення;
• обговорення прорахунку собівартості, визначення вартості торта.

Реєстрація та деталі за вказаним номером