Лекція-дегустація "Острівні віскі" || Wine Time у місті Івано-Франківськ

Дегустаційна карта:

1. Віскі Murray Mc David Tobermory 1994 14р Bourbon H.Brion

2. Віскі Diageo-Crown Royal Talisker 10р к/у

3. Віскі Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Jura 1995

4. Віскі Gordon & MacPhail MacPhails Collection Highland Park 8р

Шотландія славиться своїм віскі. Такого різноманіття ароматів та смаків віскі не має жодна держава. У кожного регіону є певний стиль та багатовікові традиції, що зберігаються і вдосконалюються. Сьогодні ми поговоримо про віскі контрольовані за походженням з островів (Islands). 

Шотландські острови – одне з найзагадковіших місць у світі. Їхня таємниця, ізольованість, природа і пристрасть надають саме ті відчуття, що захоплюють, манять до себе і залишають неабиякий інтерес. Всі острови Шотландії, на яких виготовляють односолодовий віскі, контролюються за походженням і діляться на наступні регіони виробництва: Campbeltown (Кемпбелтаун), Islay (Айла) , Islands (Острови).

Islands (Острови): при всіх відмінностях, завдяки своєму місцю розташування, острівні віскі володіють солоним смаком з торф'яними і димними нотками. Острівні віскі виробляють на островах: Арран (Arran), Малл (Mull), Джура (Jura), Скай (Skye) і Оркнейські острови (Orkney islands).

Острів Arran: історія виготовлення віскі на цьому острові розпочалася у 1994 році, коли родина Каррі відкрила віскікурню "Арран Дістілері", недалеко від села Локранза. Спирти на винокурні Арран почали виробляти вже в році 1995, витримуючи їх у бочках з-під шеррі, але фактично напій набув статусу віскі тільки з червня 1998 року, а перші пляшки продукції були запропоновані покупцям тільки в році 2001.

Острів Mull: одна з найстаріших винокурень Шотландії Tobermory була заснована Джоном Сінклером в 1798 році саме тут. Тоберморі розташувалася в лісистій місцевості біля моря і стала єдиною винокурнею на віддаленому шотландському острові Малл.

Острів Jura: один з найгарніших островів Шотландії, який привертає до себе увагу завдяки своїй дикій природі, красі та невичерпним захоплюючим пейзажам. Його м'яка торф'яна вода дуже добра для виготовлення віскі, а тепле повітря сприяє м'якому сушінню солоду. Завод "Isle Of Jura" був побудований в 1810 році в печері контрабандистів в селищі Крейхаус.

Острів Skye: на цьому острові розташовується єдина віскікурня побудована братами МакАскіламі в 1830 році.  Віскікурня має оригінальні перегінні куби U-подібної форми, для охолодження застосовуються змійовики, що є рідкістю в Шотландії. Для виробництва віскі використовується місцевий солод і вода з джерел пагорба Cnoc-nan-Speireag, завдяки чому напій набуває неповторних характеристик, він відрізняється високим вмістом фенолів і солонувато-торф'яним ароматом.

Оркнейські острови: розташовані на півночі Шотландії. На цих островах побудовано дві віскікурні Highland Park і Scapa. Скапа - рідкісний сорт віскі, що відноситься до колекційних, тому що має  обмежене виробництво – всього 200 тис. літрів на рік (для порівняння, на винокурні середнього масштабу щорічно виробляється більше мільйона літрів віскі). Highland Park: цей віскі дуже популярний, але багато хто навіть не здогадуються про його походження, мабуть, через назву. Торф для виробництва віскі тут використовується, але в помірній кількості, що робить віскі досить елегантним і спокійним.

Тож, якщо вам цікаво який на смак дим, морський бриз, йод та інші цікаві нотки, як вони з’являються у віскі – приходьте на лекцію-дегустацію у виномаркет  Wine Time у вашому місті.