Курс бариста «Шлях кави від зерна до чашки» у місті Івано-Франківськ

Курс бариста «Шлях кави від зерна до чашки» - фото
Дата події: 12 грудня 2019
Місце проведення:
Початок: 11:00 год.
Вартість: 1800 грн
Для того, щоб підписатися на події, будь ласка, авторизуйтесь через соціальні мережі
Бажаєш освоїти цю ароматну професію, але маєш сумніви? Ми розвіємо їх своїм потужним та насиченим навчанням!

Програма підійде, як і тим хто ще й ключа в руці не тримав, так і тим, хто вже працює в цій сфері, але прагне удосконалення.

Ви отримаєте практичні навики та поглибленні знання, які допоможуть без проблем зробити ідеальне еспресо і стійку молочну пінку.

В програмі:

1. Шлях зерна від фермера до чашки:
• вирощування кави,
• класифікація
• збір урожаю
• будова ягоди
• обробка
• упакування
• транспортування
• зберігання зерна

2. Обсмажка кави:
• ступені обсмажки,
• фізичні та хімічні зміни в каві при обсмажці та їх вплив на смак
• переваги та недоліки свіжої обсмажки

3. Початок роботи за баром:
• кавовий інвентар
• еспресо машина
• кавомолка
• вода
• організація робочого місця

4. Приготування: (алгоритм приготування правильного еспресо)
• помол
• темперування
• температурний режим
• екстракція еспресо
• етапи екстракції (дослід з розділенням по етапах)
• оцінка еспресо: візуальна та смакова

5. Молоко та молочні напої:
• склад молока
• різновиди молока
• історія виникнення лате арту
• вибір пітчера та посуду
• робота з молоком (зберігання, дозування, правила роботи з молоком, спінювання, вливання.
• спінювання (етапи та правила вспінювання)
• вливання (алгоритм створення малюнків та базові малюнки)
• оцінка молочних напоїв (візуальна та смакова)
• вправи для підвищення навиків роботи з молоком

6. Гігієна: загальна гігієна, правила гігієни за баром.
7. Технічне обслуговування: чистка, догляд.
8. Технологічні карти на правильні кавові напої

Вкінці ви отримуєте сертифікат про завершення навчання!
Вартість (за 2 дні) – 1800 грн


Телефон: +38 (099) 557-44-63
Перегляди 39

Відгуків немає.
Ви можете бути першим:

Додати відгук